Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten etwa 6 Gramm Protein pro Ei (50 Gramm). Das Protein in Eiern ist auch von hoher Qualität, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper benötigt, aber nicht selbst produzieren kann. Eier werden beispielsweise auch als Zutat für einen Proteinriegel verwendet.
Eier als Proteinquelle – ideal für Vegetarier
Dies macht Eier zu einer wichtigen Proteinquelle für Vegetarier, die andere Proteinquellen wie Fleisch und Milchprodukte nicht konsumieren. Darüber hinaus sind Eier auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die für eine gesunde Ernährung von Vorteil sind.
Es ist jedoch zu beachten, dass das Eigelb auch viel Fett enthält, daher sollten Eier in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.
Wie viel Kalorien hat ein Ei?
Ein durchschnittliches Ei enthält etwa 70-80 Kalorien, je nach Größe des Eis und ob es gekocht oder gebraten wurde. Das Eigelb enthält etwa 60% der Kalorien eines Eies, während das Eiweiß etwa 40% ausmacht. Es ist jedoch zu beachten, dass der Kaloriengehalt von Eiern auch davon abhängt, wie sie zubereitet werden. Zum Beispiel erhöht das Braten oder Frittieren von Eiern den Kaloriengehalt, da Fett zum Kochprozess hinzugefügt wird. Um den Kaloriengehalt von Eiern zu minimieren, ist es am besten, sie zu kochen oder zu pochieren und sie mit fettarmen Zutaten wie Gemüse oder magerem Fleisch zu kombinieren.
Zubereitungsarten für Eier
Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten für Eier. Hier sind einige der gebräuchlichsten:
- Gekochte Eier: Eier können hart, mittel oder weich gekocht werden, abhängig von der Kochzeit. Die Kochzeit bestimmt auch, ob das Eigelb flüssig oder fest ist.
- Gebratene Eier: Eier können in einer Pfanne mit Öl oder Butter gebraten werden. Spiegeleier werden auf einer Seite gekocht, während Rührei ständig gerührt werden.
- Omeletts: Eier werden mit Milch oder Sahne geschlagen und in einer Pfanne gebraten. Füllungen wie Gemüse, Fleisch und Käse können hinzugefügt werden.
- Eier Benedict: Eine beliebte Frühstücksoption, bei der pochierte Eier auf Toast mit Schinken oder Speck und Hollandaise-Sauce serviert werden.
- Eierpfannkuchen: Ein flacher, pfannkuchenartiger Teig wird aus Eiern, Mehl und Milch hergestellt und in einer Pfanne gebraten.
- Shakshuka: Ein nordafrikanisches Gericht, bei dem Eier in einer würzigen Tomatensauce gebraten werden.
- Eiersalat: Gekochte Eier werden zerkleinert und mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen zu einem Salat vermischt.
Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Eier zuzubereiten, aber dies sind einige der gängigsten.